Con la Navidad a la vuelta de la esquina, hemos pensado que es un buen momento para recuperar algunas de ellas y compartirlas con todos vosotr@s en forma de Menú Navideño fácil, económico y rico. Esta ha sido nuestra elección:

De primero… Ensalada de escarola y naranja con gulas y gambas

Ingredientes: 400 gr. de gulas, 100 gr. de gambas pelada, 1 escarola, 2 naranjas, 3 dientes de ajo, una guindilla, 8 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Elaboración:

1. Lavamos la escarola, la escurrimos y troceamos.
2. Picamos los ajos junto con la guindilla y doramos en una cazuela a fuego lento. Agregamos las gambas peladas y rehogamos unos segundos. Es el momento de incorporar las gulas. Removemos. Retiramos del fuego y tapamos.
3. Pelamos las naranjas, sacamos los gajos y los cortamos en daditos. Mezclamos la escarola con la naranja y aliñamos con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Emplatamos: Ponemos una base del aliño de escarola y, sobre éste, el preparado de gambas y gulas. Decoramos al gusto con un poco de cebollino picado

(Receta enviada por Secundino Herrero Pérez)


De segundo… Milhojas de dorada al vino

Ingredientes: 4 Doradas , 4 patatas, 1 copita de vino blanco, 1 vaso caldo de pescado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de harina de maíz, sal, perejil y pimienta blanca.

Elaboración:

1. Separa los filetes de la espina central de la doradas. Pela las patatas y corta en rodajas finas. Unta con aceite de oliva, salpimienta y cuece en el horno a 180º durante 25 minutos.
2. Vierte el vino blanco en un cazo que reduzca a la mitad y añade el caldo de pescado mezclado con la maicena. sazona con sal y pimienta y deja cocer, removiendo durante 5 minutos. Agrega un poco de perejil picado.
3. Cuece los filetes de dorada al vapor durante 5 minutos y monta los platos intercalando capas de rodajas de patata con filetes de dorada, vierte la salsa de vino blanco por encima y sirve.

(Receta enviada por Laura Gutiérrez Herrero)


De postre… Turrón casero de chocolate

Ingredientes: 120 gr. de mantequilla, 125 gr. de chocolate con leche, 125 gr. de chocolate negro y 100 gr. de frutos secos picados (avellanas, almendras, nueces…)

Elaboración:

En primer lugar en un recipiente al baño maría se funden los 120 gr. de mantequilla, 125 gr. de chocolate con leche y los 125 gr. de chocolate negro para fundir. Se mezcla todo bien.
Después dependiendo del gusto de cada uno, se pueden trocear avellanas, almendras, nueces.. unos 20 gr. de cada ingrediente o incluso unos 30 gr. de arroz inflado, que podemos añadir al chocolate, procurando que quede bien repartido.
Por último, se vierte la mezcla en un molde de silicona o en uno cubierto con papel vegetal y se deja reposar hasta que quede compacto en un lugar fresco.

(Receta enviada por Yolanda Moreno Barreda)


Los tres “cocineros” de estas fantásticas recetas recibiréis una sorpresa en casa por haber compartido con nosotr@s vuestros secretos culinarios. Nos pondremos en contacto con vosotr@s.

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Comentarios

• Dec

  28

  Soledad De Miguel Santaengracia

  Riquiiiisimo.Me gusta.



• Dec

  17

  Soledad De Miguel Santaengracia

  me gusta