Ensalada mediterránea

Ingredientes: Canónigos o lechugas a nuestro gusto, 4 ó 5 tomates cherry, queso fresco, pepino, olivas negras, aceite, vinagre de Módena y sal.

Elaboración: Lavar bien los canónigos bajo el grifo y escurrir delicadamente. Lavar el pepino (o pelarlo, como prefieras) y cortarlo a rodajas, y lavar los tomates cherry. En un plato, poner al fondo los canónigos, el pepino, los tomates y las olivas negras escurridas. Cortar unos taquitos de queso fresco (puedes escoger un queso más fuerte, si os gusta más) y añadirlos a la ensalada. Aliñar con sal, aceite y vinagre al gusto.

Ensalada tibia de espinacas y setas

Ingredientes: 2 paquetes de espinacas frescas, algunas hojas de escarola o lechuga, rúcula, 1 endibia, vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de oliva, 200 gramos de setas o champiñones. Opcional: queso parmesano y frutos secos.

Elaboración: Lavar bien todas las hojas (espinacas, lechuga, recula) y las setas para eliminar cualquier rastro de tierra. Separar 10 hojas bien grandes de espinacas y cortar el resto con la mano (no utilizar cuchillo) y saltearlas en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Cortar el resto de hojas y colocarlas en una fuente para ensaladas a modo de colchón junto con las hojas grandes de espinacas. Sobre ellas colocar la espinaca rehogada y las setas previamente fileteadas y rehogadas también en aceite de oliva. Añadir aceto balsámico, salsa de soja y servir. Si lo deseas, puedes rallar un poco de queso parmesano por encima y añadir algunos frutos secos, como piñones o nueces.

Ensalada Caprese

Ingredientes: Medio kg. de tomates, hojas de albahaca grandes y frescas, 400 gramos de queso mozzarella fresca, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.

Elaboración: La preparación de la ensalada Caprese es realmente sencilla y por su combinación de ingredientes es realmente genial. Cortar los tomates lavados en rodajas no muy finas y colocar sobre un palto o bandeja. Cortar del mismo modo la mozzarella y colocarlo encima. Colocar las hojas de albahaca fresca (previamente lavadas) y condimentar con el orégano, el aceite de oliva, sal y pimienta. ¿Sencillo, verdad?


En tu cocina, ¡siempre calidad!

Para hacer esta receta hemos utilizado verduras y hortalizas frescas de temporada, para aprovechar mejor sus propiedades y buen precio. Igual que confiamos en la mejor materia prima para la elaboración, también lo hacemos a la hora de lavar los platos.

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Comentarios

• Apr

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  MARIA DEL MAR CUELLAR GONZALEZ

  UMMMMMMMMMM QUE RICAS.HE PROBADO DOS DE LAS TRES RECETAS Y LA VERDAD ES QUE ESTAN DELICIOSAS.OS ANIMO A PROBARLAS.ES UNA BUENA FORMA DE TOMAR PRODUCTOS SANOS DE UNA FORMA DIFERENTE.Y DE CARA AL VERANO MUY INTERESANTE TOMAR ENSALADAS DE LAS FORMAS MAS DIVERSAS. YO YA HE ANIMADO A UNAS COMPAÑERAS DE GIMNASIO A QUE LAS PRUEBEN.