Ingredientes para las almejas a la marinera:

• Medio kilo de almejas
• Aceite de oliva
• Ajo
• Harina
• Fumé de pescado
• Perejil
• Vino blanco

Preparación:

Poner en el fuego dos cucharadas de aceite y un diente de ajo (no muy grande) bien picado. Dejar que se dore un poco, pero sin llegar a quemarse.

Añadir media cucharada sopera de harina, un vaso de fumé de pescado y un chorrito de vino blanco y dejar cocinar a fuego suave, removiéndolo, hasta lograr una salsa fina, sin grumos.

Después, introducir las almejas, previamente limpiadas en agua fría, y un poco de perejil picado.

En cuanto la almeja empiece a abrirse (unos dos minutos aproximadamente), servir y comer.