Canelones de verano (Finalista Ago'18)

Receta enviada por Rosa Maria Rodergas (Barcelona)
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En verano nos apetecen las comidas fresquitas y que las  podamos preparar con antelación, regresar de la playa, abrir la nevera y ahí la tenemos a punto:

Ingredientes para 6 canelones:


200 gramos de atún o bonito en conserva
2 huevos duros
50 gramos de aceitunas verdes rellenas de anchoa
Medio bote de pimiento rojo asado
Obleas de canelón (mejor si son de las que no se tienen que hervir)
Salsa rosa

Preparación:


Ponemos en remojo las láminas de canelón y, mientras se están hidratando, en un bote mezclador echamos todos los ingredientes: los huevos duros, las aceitunas, el pimiento y el atún. Pasamos la trituradora, dejamos la mezcla obtenida en el frigorífico y vamos sacando las láminas de pasta para montar los canelones.

Las extendemos sobre un trapo limpio de cocina ligeramente humedecido y a continuación vamos rellenando las obleas con la masa preparada con anterioridad.

Cerramos los canelones, los disponemos en un bandeja, cubrimos con la salsa rosa y decoramos al gusto.

Y ¡listo! Tenemos a punto nuestros canelones fríos de verano. ¡Buen  provecho!



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1 comentario
Mª LUZ Buela
29 de agosto
Me encanta esta receta, es facilísima de hacer y tiene que estar riquísima, ojalá ganase, la haré algún día.
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