Cordero con salsa Pedro Ximénez y setas (finalista Nov17)

Receta enviada por Francisca Clemente (Valencia)
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Ingredientes:

- 1 paletilla de cordero.
- 1 cebolla pequeña.
- Setas (la clase que más os guste).
- 1 vasito de Pedro Ximénez.
- Agua.
- Sal.
- Pimienta.
- Romero.
- Aceite de oliva.
- 1 pastilla de doble caldo starlux.

Elaboración:


Troceamos una paletilla de cordero y le ponemos sal, pimienta y romero. En la olla rápida marcamos la carne con un par de cucharadas de aceite de oliva. La ponemos en un plato y en la misma olla doramos una cebolla pequeña troceada en juliana junto con unas setas (las que más os gusten).

Cuando esté dorado, incorporamos la carne que habíamos retirado y añadimos una vasito de Pedro Ximénez. Llenamos la olla con agua hasta que cubra los ingredientes y le añadimos una pastilla de Doble Caldo. Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor la dejamos así 15 minutos.

Pasado ese tiempo, abrimos la olla, sacamos la carne y las setas y dejamos reducir la salsa. Acabado esto ya podemos servir este rico plato.




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3 comentarios
Rosario Casarino
27 de noviembre
me lo copio y voto por el cordero
Jose Antonio Jover
22 de noviembre
Participo y voto el cordero salsa
Teodora serena
22 de noviembre
Uhmmm delicioso !! ?
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