Crema de alcachofas con pistachos (Finalista Nov'18)

Enviada por Mª Carmen Fernández (Barcelona)
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Ingredientes:

- 600 gramos de alcachofas limpias       
-Leche evaporada
-Caldo de verdura                                      
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-100 gramos de pistachos sin sal            
-Escamas de sal marina Maldon
-Un puerro                                                    
-60ml  de leche evaporada
-Dos patatas  medianas

Elaboración:

Se cocinan todas las verduras hasta que estén tiernas. Batimos la crema incorporando la leche evaporada. Machacamos los pistachos y los incorporamos a la crema junto a las escamas de sal y un chorro de aceite de oliva  virgen extra.



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