Pavo con castañas y ciruelas (finalista Nov17)

Receta enviada por Isabel María Alcázar (Málaga)
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Ingredientes para 4 personas:

1 pavo troceado, 100 gramos de jamón serrano, 16 castañas, 10 ciruelas pasas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cabeza de ajo, 1 copa de vino tinto, aceite, sal, pimienta.

Preparación:

1)
Salpimienta los trozos de pavo y adoba con dos dientes de ajo picados, un chorrito de vinagre y aceite.

2) Mientras haz un corte a las castañas y cuécelas en agua hirviendo durante 25 minutos. Escúrrelas y déjalas entibiar para pelarlas.

3) Escurre los trozos de pavo, el adobo y dóralos en una cazuela con aceite dándole las vueltas. Añade la cebolla y la zanahoria cortada en daditos y sofríe a fuego lento durante diez minutos.

4) Corta el jamón también en daditos, agrégalo a la cazuela un par de minutos y vierte después el adobo reservado.

5) Pon medio vaso de agua y cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que el pavo esté bien tierno.

6) Limpia y trocea las ciruelas y saltéalas en una sartén con los ajos restantes y picados y en un poco de aceite. Salpimiéntalas y añádelas a la cazuela junto con las castañas.

7) Remueve, comprueba el punto de sal del guiso y cuece todo unos cinco minutos mas.  ¡Buen provecho!




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3 comentarios
maria san martin
28 de noviembre
Que linda receta
encarnacion cindado
22 de noviembre
me encanta esta receta, la harè estas fiestas, muchas gracias!!!
Sandra Diaz
22 de noviembre
Me encanta
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