Puerros rebozados (Finalista Ago'18)

Receta enviada por María del Carmen Pastor (León)
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Esta es una receta que hacemos en verano  en casa desde hace tiempo cuando en el pueblo mis padres tenían huerto y plantaban, entre otras cosas, puerros y era la receta que más nos gustaba. Ahora la seguimos haciendo alguna que otra vez.

Ingredientes:

Ocho puerros
Cuatro lonchas de jamón serrano
Cuatro lonchas de queso manchego
Un huevo
Aceite de oliva
Harina
Sal

Para la salsa:

75 gramos de queso azul
100ml de nata
Media cucharada de maicena
Pimienta negra molida

Preparación:

Limpiamos los puerros y dejamos la parte blanca. Los ponemos a cocer con  agua y un  poco de sal unos 20  minutos o hasta que estén tiernos. Después, los  escurrimos bien.

Los abrimos por la mitad a lo largo, partimos el jamón y el queso por la mitad y metemos una porción de jamón y otra de queso en cada puerro. Los cerramos y pasamos por harina y el huevo batido.

Freímos en el aceite caliente y escurrimos en papel de cocina. Los colocamos en un plato o una fuente.

Antes haremos la salsa con el queso azul: lo ponemos en un cazo con la nata, la maicena y la pimienta y cocemos a fuego lento. Se puede añadir un poco de leche si nos queda espesa.

La ponemos en un lado del plato con los puerros y adornamos con jamón, perejil ¡y a comer!


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1 comentario
CARMEN GONZALEZ
22 de octubre
Creo que no estaría mal poner una foto con el resultado final.
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