Tarta de ensaladilla de marisco (Receta premiada Julio 2017)

Enviada por Aurea Mendez (La Coruña)

Esta ensaladilla de marisco es ideal para una fiesta de verano pues queda preciosa y la verdad es que está muy rica y fresquita.

Ingredientes:

3 Patatas cocidas
6 huevos cocidos
4 pimientos del piquillo
12 aceitunas sin hueso y en aros
1 paquete de surimi rallado
12 langostinos cocidos
1 lata de mejillones en escabeche escurridos
Sal y pimienta
Mayonesa

Preparación:

Troceamos todos los ingredientes y reservamos 3 langostinos, 3 mejillones, un pimiento en tiras, una yema de huevo y unas aceitunas en aros , para la declaración de la tarta.

Los pimientos también picados finos.

Mezclar todo bien con 3 o 4 cucharadas de mayonesa.

Preparamos una fuente redonda con un aro de un molde y vamos colocando la ensaladilla dentro apretando y alisando con una cuchara, metemos en la nevera unas 2-3 horas.

Retiramos el aro y ponemos mayonesa por encima y alrededor. Colocamos los pimientos en tiras que teníamos reservados alrededor intercalamos los langostinos y los mejillones, ponemos en el medio los aros de aceitunas.

¡Ya tenemos nuestra tarta de ensaladilla de marisco lista! Queda preciosa y muy rica.

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