Crema de melón al cava (Finalista Agosto'20)

Ingredientes:

1 melón maduro

200 ml de cava brut

Zumo de ½ limón

1 cucharada de miel clara

Pimienta y sal

Preparación:

- Triturar la carne del melón previamente retiradas las pepitas, junto con el cava, la cucharada de miel y el zumo de limón hasta obtener una crema muy fina. Salpimentar al gusto.

- Dejar enfriar la crema en la nevera durante al menos 1 hora.

- Servir la crema bien fría en boles o tazas de consomé repartiendo unas virutas de buen jamón ibérico por encima.